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CONSEILS et ASTUCES
Conseils et Astuces pour réussir sa tartiflette savoyarde
au reblochon et au vin blanc
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- Certains grands Chefs cuisiniers sont unanimes : il faut veiller à ce que le reblochon soit très tendre pour bien réussir sa tartiflette.
- Les pommes de terre constituent, avec le fromage (reblochon), l'ingrédient principal de la recette de la tartiflette : afin que la cuisson de vos pommes de terre soit uniforme, c'est à dire que toutes vos pommes de terre soient cuites de la même manière, nous vous conseillons de choisir des pommes de terre de la même taille. Un petit astuce pour réussir une bonne cuisson des pommes de terre et réussir sa tartiflette.
- Si le reblochon donne du goût à la tartiflette, les "épices" sont également là pour en donner. N'oubliez pas l'ail, le laurier, le sel et le poivre. Attention toutefois au sel, si vous choisissez des lardons fumés par exemple ou que votre reblochon est un peu déjà salé !
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- Les oignons et l'échalote, qui rentrent tous les deux dans la composition de la recette de la Tartiflette, sont des ingrédients importants pour bien réussir sa recette de la tartiflette. Respectez bien les doses recommandées dans la recette de la Tartiflette et n'ayez pas peur que ce soit trop fort. L'oignon et l'échalote vont parfumer votre tartiflette et non la rendre désagréable.
- Si vous voulez limiter l'apport de sel dans la recette de la tartiflette, nous vous recommandons d'opter pour des lardons natures et non fumés. Si vous souhaitez diminuer le nombre de calories, il vous suffit d'enlever les lardons de la recette de la tariflette et de remplacer le beurre par de la crème fraîche allégée.
- Avant de passer votre préparation de tartiflette au four, nous vous recommandons de disposer uniformément le reblochon sur vos pommes de terre, en veillant à ce que la croûte du reblochon soit vers l'extérieur du plat à gratin. Surtout, n'enlevez pas la croûte !
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Temps de cuisson - Recette de Cuisine - Ustensile - Liste des ingrédients - Temps de préparation - Recette Tartiflette au Vin Blanc
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